外面很難買到好吃的焦糖咖椰。我就在網上找到了joceline lyn 的焦糖咖椰食譜,然後就決定然後自己試做來吃,稍微改了改食譜。結果煮出來的焦糖咖椰真的非常滿意。真的要謝謝他的食譜。雞蛋加上鴨蛋煮出來的焦糖咖椰顏色超美。煮的時候整個廚房都充滿了椰漿的香味,食譜也超簡單易做。
材料:
鴨蛋 - 1個
雞蛋 - 2個
** 把所有的蛋液打散,過濾 **
細砂糖 - 230克
椰漿 - 250克 (我沒買到新鮮椰漿,就用便裝椰漿+50g的水)
香蘭葉 - 數片(洗淨,打結)
做法:
1)將150克細砂糖與椰漿混合,用攪拌器拌至糖溶。
2)把打散後的蛋液加入糖漿裡,攪拌均勻過濾後備用。
3)將剩餘的細砂糖倒入小鍋裡,用中小火煮至金黃色的糖漿,再倒入做法(2)裡。
4)以隔水法,用小火不停的攪拌至喜歡的濃稠程度即可。
(約40- 50 分鐘)。