開胃雞來啦！酸酸辣辣的《酸辣番茄雞》非常下飯，不會太辣，小孩都能吃哦！
現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿卜素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿卜素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律等。
這一次就為大家介紹「酸辣番茄雞」！！
酸辣番茄雞食譜
材料：
全雞腿：2 只（切塊）
番茄：1 粒（切塊）
紅燈籠椒：1 粒（切塊）
香茅：3 支（拍扁）
香料：
辣椒干：5 條
洋蔥頭：1 粒
嫩姜：10g
南姜：10g
蒜頭：3 瓣*攪爛，備用。
調味料：
鹽：1/4 tsp
糖：1/2 tsp
雞精粉：1 tsp
亞參膏水：1 tbsp
亞參膏 + 100mL 清水，過濾
清水：100mL
酸辣番茄雞做法：
1）燒適量的油，爆香攪拌好的香料和香茅。
2）加入雞塊，翻炒均勻，至轉色。
3）加入調味料，炒均，煮滾。
4）關蓋，燜煮至熟，至稍微收干。
5）加入番茄和紅燈籠椒，翻炒均勻，即可。
香料
攪爛，備用
全雞腿，番茄，紅燈籠椒，香茅
調味料
爆香攪拌好的香料和香茅
加入雞塊，翻炒均勻，至轉色
加入調味料，炒均，煮滾
關蓋，燜煮至熟，至稍微收干
加入番茄和紅燈籠椒，翻炒均勻，即可
美美上桌了
開餐咯
