胡蘿卜不僅便宜，營養價值還很高，含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能。所以，我就教你們做一道香脆的胡蘿卜素丸子，做好後比肉丸子還好吃呢，您家孩子要是不喜歡吃胡蘿卜，您大可試試這樣做，孩子沒準搶著吃呢

記得小時候，我不大願意直接吃胡蘿卜，但最喜歡吃媽媽炸的胡蘿卜丸子，不時從剛炸好的盤子里拿一個丸子放嘴裡，有時候會燙嘴，但是也吃的很開心。外面焦脆的素丸子，內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。

胡蘿卜丸子

【材料】：

胡蘿卜 1根、雞蛋 1個、麵粉 1碗、香蔥 適量、鹽 1茶匙

【做法】：

1、 胡蘿卜先用削皮的工具削成薄片，然後再切成細絲，放入一茶匙鹽把胡蘿卜腌制20分鐘，腌出水變軟；

2、把腌出的水倒掉，敲入一個雞蛋，放入蔥花；

3、倒入麵粉，不用一下全部倒入，先倒一半攪拌；

4、最後把胡蘿卜絲和麵粉攪拌到粘手的狀態；

5、將蘿卜絲捏成丸子的形狀；

6、鍋內放入適量油，油燒熱後放入胡蘿卜丸子炸到定型後，用筷子撥一下防止粘在一起，然後轉中火炸到丸子變金黃全部浮起後即可；

這麼做出來的蘿卜丸子，外焦里嫩，香酥可口。