老中醫都吃的補氣血藥膳,一碗藥膳養全家,養生保健、防治疾病

太醫養生 2018-10-05 23:30:05

一碗養生藥膳,補養氣血,滋補脾胃

一碗藥膳養全家,冬天,為家人做一道美味藥膳吧。

羅漢果百合雞湯

材料:雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

做法:將雞剁成段後,飛水焯燙去血沫,撈出備用;羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用;將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水,大火煮開後,小火煲煮2小時,喝時根據口味加鹽調味即可。

功效:百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣,而羅漢果既有清熱潤肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的羅漢果與百合一起熬制雞湯,不僅口感香甜,而且對於秋後女性補充身體機能十分有用。

山藥燉雞

材料:母雞1隻,山藥、玉竹、沙參各適量。

做法:將母雞洗干淨以後放進鍋裡面,加入適中的水煮沸騰以後,將山藥、玉竹、沙參洗淨後用自製的布包好放進鍋裡,再加上蔥、姜、還有調味料用小火慢煮,等到雞肉煮爛的時候放入鹽和味精就可以享用了。

功效:止咳潤肺、健脾益氣。適用於咳嗽、咳血、口乾舌燥、盜汗。

蘋果紅棗糯米粥

材料:蘋果250克,紅棗15個,糯米100克,紅糖20克。

做法:蘋果洗淨切碎搗爛,與洗淨的紅棗一同放入砂鍋中,加適量水,煎取汁液兩次,合並後用潔淨紗布過濾取汁,備用。糯米淘洗干淨後放入砂鍋中,加適量水,用旺火燒沸後轉用小火煮粥至稠,調入蘋果紅棗汁,加入紅糖調味,再次煮沸即成。

功效:本方具有寧心安眠,潤肺養肺、健腦益智之功。方中蘋果性味甘涼,具有生津、潤肺、健脾、益胃之功效。適用於身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群秋季食用。

紅杞田七雞:

[配料] 枸杞子15克,三七10克,母雞1隻,姜20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理干淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,,撈出淋干水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。[功效] 補虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,血虛者均可食用。)

冰糖紅棗

紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。

將紅棗沖洗干淨,用清水浸泡約2小時後撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發,摘洗干淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。

每日早、晚餐後各服一次,可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之,可起到養血強壯的保健作用。經常服食,可以駐顏祛斑、健美豐肌,並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。

鯽魚湯

鯽魚1尾(約150克至200克),黃芪15克至20克,炒枳殼9克。

將鯽魚洗淨,去鰓、鱗、內髒。先煎黃芪、枳殼,30分鐘後下鯽魚,魚熟後,加少量姜、鹽調味,取湯飲之。

鯽魚、黃芪益氣健脾,枳殼調和中氣,三味合用,具有補氣之功效。不僅適用於脾氣虛症的老人感冒飲,也可用於脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。

三紅補血益顏粥

紅棗12枚,枸杞30克,血糯米50克,紅糖30克。洗淨紅棗、枸杞、血糯米,置於鐵鍋中加清水,先用旺火煮沸,改用文火煨粥,粥成時加入紅糖,調勻。

每日1劑,早、晚分服。有養肝益血,補腎固精,豐肌澤膚的功效,適用於營養不良,缺鐵性貧血,面色蒼白,皮膚較乾燥及身體瘦弱者。

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