用這個方法燒紅燒肉,味道真是絕了,太好吃了
紅燒肉可以說是最一般的一道家常菜,家家戶戶都會燒,但做法又略有不同,今日這道濃油赤醬紅燒肉,做法簡略,滋味很贊。
食材:帶皮五花肉、生薑、大蒜、冰糖、料酒兩勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽半勺、油適當。
做法:1、帶皮五花肉切成兩釐米見方肉塊,然後洗乾淨,生薑切片、大蒜切片;
2、切好的五花肉焯水,焯好後撈起瀝幹水分備用;
3、鍋內放少數的油,燒熱後,放入生薑大蒜炒香;
4、放入焯過水的五花肉,炒至發出肉香;
5、倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和冰糖,翻炒至冰糖消融;
6、參加沒過五花肉的溫水,大火燒開後轉小火燜煮40分鐘;
7、大火收汁,湯汁濃稠後參加半勺鹽炒勻即可。
這盤紅燒肉連我家不愛吃肉的小傲嬌都連吃好幾塊。
豬肉的營養價值
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
來源:www.recipe01.com
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