法國廊酒雞
材料：
半隻雞 （ 切塊 ）
6 ~ 8片 薑
1 ~ 2湯匙 麻油
1/2杯 法國廊酒
3/4杯 薑酒
1/2 ~ 1茶匙 生抽
醃料：
1茶匙 薑汁
1/2茶匙 黑醬油
1/2茶匙 生抽
1茶匙 麻油
1/2湯匙 紹興酒
做法 ：
1．雞肉塊加入醃料醃15 ~ 60分鐘。
2．鍋內放入麻油，爆香薑絲。
3．加入雞肉塊拌炒，然後加入法國廊酒，生抽和黑醬油。蓋好，以小火煮5~10分鐘。
4. 熄火。
材料
1。baking hen（雞 ）半隻斬件。
2。花生1杯，.
3。黑木耳6-7朵，
4。黃花菜（金針菜）1把。
5。紅棗5-8顆去核。
6。啤酒2罐，
7。米酒一碗。水適量。
8。生薑一快切片。
做法：1。：將花生，黑木耳，和黃花菜分別用涼水泡軟。我覺得泡足3個小時以上是最好的。花生泡好後洗至水清無色，起一鍋水燒開後放入花生煮8分鐘後盛出，用涼水洗至涼透後放一邊待用。以下兩樣也是同一做法。不過黑木耳煮之前要用鹽輕搓幾分鐘後洗淨，去掉硬塊後將木耳切至自己喜歡的大小再煮開。黃花菜跟花生的做法一樣。
做法2。：雞塊飛水後用薑片炒香後放入鍋內，分別加入啤酒2罐，米酒1碗，水適量。煮至1.5小時後放入花生，25分鐘後放入木耳，黃花菜和紅棗肉，30分鐘後調味，去油熄火。
夕語：我是為了口感和美觀，所以將黃花菜打了結。這道菜有點複雜，可是做起來並不是很難。
