餐桌上的學問可不是一時半會就能輕易學來的，一盤美味的背後，全都是一個個的小技巧組建而成，如果有一個小細節沒做好就會導致菜肴味道的偏差。
在這個涼爽卻又乾燥的秋季，要吃些有益於提高抵抗力的食物，於是今天給大家帶來的炒河粉的做法，炒河粉軟糯清香，可是在過程中稍微不注意就會粘鍋，這可是煩壞了好多小夥伴。
其實小編告訴大家在炒河粉時，要想做到不粘鍋，這一步可是最關鍵的，要是沒有這一步，那你的炒河粉可是又難吃還嚼不動。
這個重要的一步究竟是什麼呢，大家趕快和我一起學習一下吧！
干炒河粉
配料：
河粉 適量、油菜 適量、豬裡脊 適量、雞蛋 適量、豆芽 適量、料酒 適量、澱粉 適量、辣椒 適量、老抽 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好材料
2.準備好材料
3.熱水焯豆芽油菜
4.1分鐘後撈出備用
5.豬裡脊切絲
6.加入料酒澱粉，抓勻，冷鍋熱油，下裡脊，炒制變色，盛出備用
7.打雞蛋，炒雞蛋，備用
8.切辣椒，放入鍋中爆香，加炒好的雞蛋和肉
9.下河粉
10.入豆芽，加老抽、醬油和鹽，炒勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、河粉，又叫沙河粉，是廣東、海南、等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。
2、河粉富含碳水化合物，這是構成機體的重要物質，可以儲存和提供熱能；是維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
你喜歡吃炒河粉嗎？
