「一年之計在於春,一天之計在於晨」,這句諺語在告誡我們早餐是一定要吃的,並且早晨是一天中最重要的時光,我國中醫認為,早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓早餐,還可以延年益壽。昨天發表了一篇《營養師:早餐不能不吃,更不能隨便吃,這7大誤區要小心!》,很多人留言不知道早餐該吃什麼了,那麼今天我將和大家一起來聊聊有關吃早飯的知識。
一、早餐吃什麼好——
生活在緊張而又繁忙的大城市中,大部分人都可以用睡懶覺、來不及吃早飯為藉口作為不吃早飯的理由。
那麼,讓我們看看,營養學家自己的早餐是怎樣安排和準備的?也許可以為許多白領或家長提供借鑑。
營養早餐的多種搭配法:
1、奶+菜包/肉包+蔬菜
酸奶含豐富的乳酸菌,對人體的貢獻甚至大於牛奶。
但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、饅頭等搭配吃。
如果是素包如香菇菜包等,營養就比較齊全了;如果喜歡吃肉包,必須再補充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鮮榨的。
2、養顏八寶粥
女性白領如果有條件,可以前天晚上做好八寶粥,放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等,第二天早上熱了吃,便捷又養顏。
3、降血糖牛奶麥片
把麥片先用開水沖好,再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
4、早餐最佳時間7至9點
醫學專家指出,人在睡眠時,絕大部分器官都得到了充分休息。而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進入休息狀態。
一旦吃早餐太早,勢必會干擾胃腸的休息,使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態,擾亂腸胃的蠕動節奏。
所以能在7點左右吃早餐最合適,因為這時人的食慾最旺盛。
所以不要因為起得早就提前吃早餐,起床後可以先舒展一下筋骨再進食。
給大家推薦一周早餐食譜:
星期一
牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條。
星期二
豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥。
星期三
牛奶、麵包、炒豆腐絲、胡蘿蔔絲、煮雞蛋。
星期四
豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、鹹鴨蛋、米粥。
星期五
牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳。
星期六
豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲。
星期日
牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥。
二、小孩早飯吃什麼好
好的早餐應該是:主食為主,副食次之,有干有稀。
好的早餐一定要有一些穀類食物,如饅頭、包子、烤餅、麵包、蛋糕、麵條、餅乾、粥等,而且要各種穀類食物搭配,粗細搭配。
1、好的早餐一定要有一些穀類食物,如饅頭、包子等。
穀類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質。
2、好的早餐要有一定量的蛋白質供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。
每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿。
一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。
3、好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿蔔、西紅柿等蔬菜。
好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍等。
4、豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品。
以提供其他營養素和礦物質及增加食慾,保證早餐食入量。
5、好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油。
脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進食慾。
孩子正處在生長發育的階段,不少孩子午餐在學校吃,營養很難均衡,所以,一定要保證孩子們的早餐營養。
我們在此呼籲,最好所有的家長都能勤快些,早起一刻鐘,為你的孩子和自己準備一份豐富、營養的早餐。
三、老人早飯吃什麼好
1、米、面、雜糧
米、面、雜糧主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素,它們是膳食中能量的主要來源,多種穀類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
2、蔬菜、水果
水果蔬菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素,蔬菜和水果各有特點,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。
一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富,所以應多選用深色蔬菜和水果。
每天應吃蔬菜400~500克,水果100~200克。
3、魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)
主要提供優質蛋白質,脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素,它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。
4、奶類、豆類
奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外,含鈣量較高,且利用率也高,是天然鈣質的極好來源。
豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克,吃豆類及豆製品50~100克。
四、孕婦早飯吃什麼好
早餐很重要,對孕婦來說更重要,吃好第一餐,為自己和肚子裡的小寶寶補充營養吧!
1、全麥製品
全麥製品包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麵包等。
准媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裡面的麥片。
同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄乾或是蜂蜜。
全麥麵包可以保證每天20~35克纖維的攝入量。
同時,全麥麵包還可以提供豐富的鐵和鋅。
2、奶、豆製品
孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣,酸奶也富含鈣,還有蛋白質,有助於胃腸道健康。
3、水果
水果種類很多,柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維,可以幫助孕婦保持體力,防止因缺水造成的疲勞。
有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑,還有助於其他綠色蔬菜中鐵的吸收。
孕早期很多孕婦的胃口都不是很好,所以食物還是以清淡爽口比較好。
五、減肥期間早餐該怎麼吃?
1、早餐最好吃暖的東西,流食比較好。
2、早餐不宜冷吃,對腸胃不好,更不利於消化吸收。
3、不能空腹喝牛奶,對於腸胃功能影響很大,如果長期喝的話很容易患高血壓和冠心病。
4、麵包選全麥的,很多人吃早餐都會選擇麵包,無論是否減肥中的人士,都應該選擇全麥麵包。因為麥麩中含有大量的B族維生素還有纖維素。