原創作者 靜靜的小廚房


食材

高粉350克

牛奶210克

速溶咖啡粉8克

奶油乳酪120克

糖50克

乾酵母4克

雞蛋1隻

鹽2克

黃油15克

杏仁片適量

椰蓉30克


步驟


1. 奶油乳酪和15克糖隔水軟化拌勻


2. 放入30克椰蓉拌勻備用

3. 把所有食材放入麵包茼內,除黃油外,和面20分鐘

4. 放入黃油,和面30分鐘

5. 和好面拉出 薄膜

6. 把麵糰放入盆中發酵,發酵至2到2.5倍

7. 排空氣,把麵糰分8小團,取一麵糰搟成長條

8. 放入椰蓉乳酪餡

9. 由上至下卷,然後放入烤盤中進行第二次發酵

10. 發酵至2倍,塗上蛋液,放上杏仁片,烤箱180度預熱5分鐘,上下烤20分鐘

參考來源