糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜，屬於於粵菜系客家菜。此菜出自窮山村民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食。今天就教大家製作一個糯米釀豆腐。

香菇切碎

胡蘿蔔切碎

蔥切成小斷

熱油

倒入瘦肉翻炒

糯米倒入，翻炒一下

接著往裡面放入蔥花

倒入兩小勺鹽，醬油，耗油，翻炒均勻

蓋上蓋子蒸10分鐘

準備一碗水，往裡面倒入澱粉

放入生抽，攪拌均勻

10分鐘出鍋

澱粉煮成粘稠狀

最後淋在釀豆腐上面就可以了。

撒上蔥花，美味即成。

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