三步自製松軟香甜【馬拉糕（大廚版）】
三步自製鬆軟香甜【馬拉糕（大廚版）】
準備材料
麵粉：半斤奶粉：1兩起士粉：1兩
雞蛋：3隻糖：2兩酵母：0.5錢
【三步自製鬆軟香甜的人氣賀年糕點】怕麻煩而又喜歡吃蛋糕的人，這個馬拉糕是最適合不過了。只需將麵粉、雞蛋、豬油、起士粉混合靜置1晚，然後入蒸鍋大火蒸半小時即可。蒸好的馬拉糕奶香濃郁，而且口感像海綿一樣柔軟潤滑，喜歡的人不妨試試。
製作步驟（4）
1、麵粉半斤、糖2兩、起士粉1兩、奶粉1兩、雞蛋3隻準備待用；
2、將麵粉、糖、起士粉、奶粉混合，加入雞蛋3隻攪拌成麵糊；
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3、下酵母0.5錢拌勻，用保鮮紙密封，靜置8小時；
4、模具裡刷少量油，倒入麵糊。將水煮沸後，麵糊入鍋隔水大火蒸30分鐘即可。
烹飪小貼士（1）
1、製作馬拉糕的關鍵就在於發酵時間： 1）如果發酵時間過頭，就會在表面出現皺皮，或者塌陷。 2）如果發酵時間不足，則會在表面起泡。 多做幾次，熟練了，也就能掌握其中的奧妙了。
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