粉條，是用澱粉為主要原料製做而成的，我們當地，最常見的是紅薯粉條，顧名思義，就是用紅薯澱粉為主要原料製做而成的粉條，是中原鄉間常見的食物，可做主食可做菜，最常見的吃法就是這種燉菜。
這樣的大鍋菜，北方人到了冬天離不開這樣的菜，南方人卻吃不習慣，這太正常了，飲食各地都有特色嘛。對於一個喜歡嘗試的人來說，建議你做來嘗嘗，沒准會有驚喜喲。
大鍋菜想要好吃，有幾個要點，一是要用五花肉或者用肥油，二是最好有炸物，今天咱們這一鍋，兩煮都有，超級香。
我做這一份超級大，可以用小砂鍋做一小碗，熱呼呼的吃了，想想都舒服。
材料：紅薯粉條 ，蓮藕 ，胡蘿蔔， 薯尖 ，五花肉。
配料：蔥 ，薑 ，香菜。
調料：鹽 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，菜籽油， 澱粉。
紅薯粉條用溫水泡軟。
準備其它材料。
五花肉切片，蔥薑切碎。
準備炸蓮藕條。
胡蘿蔔切片。
炒鍋倒油，油熱後炒香蔥油碎。
下入肉片翻炒，炒出油最好了。
下胡蘿蔔片翻炒。
加水，加生抽加鹽。
下入泡好的粉條。
加上炸好的蓮藕條。
放一點兒五香粉。五香粉應該早些加入，我是忘記了後面又加了一點兒。
燉煮至入味兒，可以嘗一下粉條的口感，不軟不硬最好了。
放上薯尖，拌均勻稍煮這 個菜就好。薯尖可以換成其它蔬菜。
這樣的燉菜，可以做成半湯菜，也可以做成這種無湯的，按自己的喜歡決定加水量吧。
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