原料
雞一隻 薑一片切絲
黑木耳 適量（泡水浸發後修剪一片片）
麻油 200ml 米酒半杯（視個人喜歡）
老抽 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1小匙
糖 3/4湯匙（口味因人而異 最好自己衡量。）
步驟
1、把雞切塊洗凈，燒開一窩水，飛水去雜質。滴幹水分。
2、熱鍋倒入麻油爆香薑絲,薑絲變金褐色後先撈起，待用。
3、倒入雞肉塊翻炒，加入黑木耳，再倒入老抽生抽兜一會。
4、倒入適量熱水煮沸（剛好蓋過雞），加入米酒，合蓋小火燜一會。（約15分鐘）
5、開蓋檢查雞肉是否已經軟熟，下鹽糖調味，倒入之前的薑絲翻炒均衡，燜幾分鐘即可上桌享用。
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