顏值樸素卻滿屋飄香 | 奶油哈斯麵包

這款麵包非常簡單，因為加入了淡奶油，所以非常鬆軟可口。孩子非常喜歡，每次都要求做這個配方，麵包甜度正好，奶油味也很濃郁，每次麵包出爐的時候，滿屋子香味，誘人忍不住要吃一個。

原創作者 mature11

食材

步驟

1. 先將黃油以外的麵糰材料（加牛奶的時候注意觀察麵糰的濕度進行調整，不要一次加完）放入麵包機中，啟動揉面功能

2. 約20分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油，

3. 繼續揉面20分鐘，揉成光滑麵糰

4. 發酵至兩倍大，用手指戳一下，不會馬上反彈

5. 取出麵糰，按壓排氣後分成相同大小的四個小麵糰，揉光滑，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

6. 取其中一個按扁，擀成橢圓形

7. 上下朝中間折

8. 再向中間對摺一次，將收口捏緊（注意一定要捏緊，否則二次發酵會漲開），

9. 收口朝下放入鋪好油紙的烤盤中

10. 烤箱底層放一碗熱水，烤箱設置發酵功能，溫度40度，時間40分鐘，進行二次發酵

11. 二次發酵至1.5到兩倍大，取出，表面刷蛋液。此時烤箱預熱上管160度，下管150度

12. 刷好蛋液，表面割口

13. 放入烤箱倒數第二層，上管160度，下管150度，烤15分鐘-20分鐘（溫度僅供參考，因為各烤箱溫度不同，我這個燒色有點偏深，個人覺得溫度還可以下調的）

14.

小貼士

1. 發酵時間不是死的，要學會判斷麵糰的發酵狀態而不是僅僅以時間為依據，很多因素都會影響麵糰的發酵

2. 麵粉的吸水性不同，液體類可以不全部加入，根據麵糰的情況調整