《秘制大蝦》
大蝦用水清洗乾淨，並且用刀開背，挑出蝦線。
將大蝦再用水清洗，裝入碗內，放入適量精鹽、大蔥碎、生薑片。
放入少許切好的洋蔥，再倒入少許料酒。
用兩手抓勻，並且醃制10-15分鐘。
土豆去皮洗凈，先切片狀，再切成細條狀。
大蝦醃制15分鐘以後，倒出醃制後的蝦水。
放入篩子內，控出水分（可以提前去除蝦須、蝦腿等，這裡因自己家吃，省略沒有去除）
將大蝦從新倒入碗內，用一把生粉，一手抓勻即可。
鍋內倒入少許油，燒至7-8成油溫。
倒入醃制的大蝦，炸至兩面焦黃。
用漏勺撈出，並且控油備用。
土豆倒入油鍋內，炸出水分備用。
鍋內倒入少許油，將洋蔥、生薑、辣椒等翻炒出香味。
配菜推子一邊，倒入少許油，將辣椒花椒炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油，並且翻炒均勻。
倒入炸過的大蝦，翻炒並且上色。
再倒入土豆條，炒香即可出鍋。
好吃又簡單的《秘制大蝦》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
