鴨血粉絲湯是一道南京有名的小吃，尤其是女生特別喜歡吃。它的口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，在全國各地都很受歡迎。文昊今天就來分享這道美食的家常做法，喜歡吃的朋友們準備好了嗎？
ps：
其實這個是最簡單的家常做法，正宗的鴨血粉絲湯，是用鴨架小火熬製成的鴨湯，老湯煮出來的粉絲，搭配鴨血、鴨肝、鴨腸，吃的時候澆上蒜汁、辣醬油和醋等等，改天給大家分享這道做法
【鴨血粉絲湯】
食材：鴨血（沒有鴨血可以用豬血代替）郫縣豆瓣醬、粉絲、豆腐泡、香菜、蔥姜、生抽
【製作步驟】
1、首先把粉絲放入溫水中泡軟，撈出瀝干水分備用
2、把香菜切成段，泡軟的粉絲切2刀（防止太長，吃的時候不容易夾住）
3、把鴨血切成塊
4、起鍋加入底油，燒熱後倒入蔥薑末爆香鍋，接著放一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
5、炒出紅油後放入鴨血，之後加入適量清水，大火燒開鍋
6、水開後放入豆腐泡，接著放入粉絲，入味後放入一點生抽，攪拌均勻就可以出鍋了，這道簡單美味的鴨血粉絲湯就做好了
【小貼士】
1、粉絲最好選用綠豆粉絲。
2、粉絲在煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時間，注意不要煮的過久，影響口感。
