麻辣雞絲
這道涼拌菜很好吃，低脂肪，卻富含人體容易吸收的蛋白質，營養豐富。
主料
雞胸肉 (300g)
調料
香蔥 (3根)、薑片 (3片)、料酒、味極鮮 (2勺)、香油 (2勺)、花椒油 (半勺)、辣椒油醋 (小半勺)、糖 (半勺) 、熟白芝麻、鹽 (1g)
1、雞胸肉洗凈備用
2、佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘
3、煮好後撈出放涼
4、用手撕成小細條
5、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、將調料攪拌均勻
7、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！
小竅門：
1、也可以選擇雞大腿來製作
2、沒有花椒油，可以用花椒粉
3、也可以根據自己喜歡的口味來放制調料
橄欖菜肉沫豆角
豆角1小把 肉末100g 橄欖菜100g
蒜3瓣 料酒、生抽、油、鹽適量
1.燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，將豆角放入裡面焯煮到八成熟時，撈出來切成小碎粒。
2.熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒；肉末煸炒變色後放入蒜末進去翻炒；翻炒幾下後加入適量的生抽和料酒進去。
3.微微煸炒干後加入焯煮好的豆角丁進去翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻；最後加入橄欖菜進去翻炒均勻即可盛入盤中。
椒鹽排骨
原料：肋排500克、雞蛋一個、紅椒青椒各一個、洋蔥1/4個、蔥一段、薑片2片、澱粉適量
調味料：椒鹽、糖、醬油、料酒
做法步驟：
1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時。
2、 雞蛋和澱粉攪成糊狀。排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可。
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蚝油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白鬍椒粉，料酒和薑絲腌制半小時
2、腌制好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
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