三款在家就能做的美食，有葷有素，做法簡單
今天分享三款家常美食，有葷菜，有素菜，還有美味的小吃，炸春卷，做法簡單，介紹詳細，學會這幾道菜，用來招待客人也能很有面。
芹菜炒蝦仁
食材準備：
芹菜230克、蝦仁260克、黑木耳60克、小米椒2個、生薑絲、鹽、澱粉、料酒
烹飪技巧及做法：
1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3釐米段備用。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味。
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長。
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色。
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤。
四喜丸子
食材準備:
豬肉260克、荸薺80克、生抽、老抽3滴、蛋液30克、澱粉、雞精、鹽、上海青、蔥、姜
1、準備好食材，肥瘦相間帶筋的豬肉剁成肉糜，荸薺剁末狀。
2、將荸薺末、鹽、生抽、老抽、蛋液、雞精、澱粉、肉糜，一起放入碗中一個方向反復攪拌後再摔打上勁即可。
3、鍋中加入油燒至7分熱，放入團好的肉丸，開中火慢炸，炸的過程中用勺子輕輕按壓一下，炸至金黃撈出。
4、鍋中加2碗水，放入肉丸、蔥姜、幾滴老抽，慢火燉至湯汁濃稠收汁即可撈出擺盤。
5、將剩餘的湯汁去掉蔥姜，加少許水和澱粉勾成薄芡。
6、上海青剖成2瓣後在鹽水鍋中焯燙一下撈出擺盤，圍在盤子四周，放入獅子頭，淋上薄芡，美味的獅子頭就做出來了。
炸春卷
食材準備：
春卷皮80克、薺菜豬肉餡180克、食用油、蛋液
烹飪技巧及做法：
1、先將春卷餡加調料調好，自己喜歡什麼餡就準備什麼即可。
2、將餡料攤在備好的春卷皮上鋪開，先一頭折上，然後兩邊折上，然後捲起，接縫處抹上雞蛋液粘上即可。
3、預熱好的鍋內註入油，溫度在六七成熱，即可放入春卷調至中火慢炸，如果確定不來油溫，可以先放一個進去試一下再調溫。
4、炸至兩面金黃，撈出放在廚房紙上控油即可。
