說到痛風的飲食禁忌，大家都知道對於海鮮、動物內臟等高嘌呤食物需要嚴格限制，而低嘌呤的蔬菜水果則可以多食用些。


而除了嘌呤，水果中的果糖也會升高血尿酸水平。這是因為果糖在體內會轉化合成嘌呤的原料，從而使尿酸生成增多。


那面對琳琅滿目、口味眾多的水果時，痛風病友該如何選擇，又該怎麼吃呢？



痛風吃水果好處很多


水果中富含礦物質、膳食纖維和維生素 C、多酚類物質等，有以下好處：


  • 礦物質鉀有利於尿酸的排泄；

  • 維生素 C 可以促進尿酸鹽的溶解，同樣促進了尿酸的排出，降低血尿酸水平；

  • 膳食纖維可以營養腸道上皮細胞，吸附腸道內重金屬和油脂，並且增加進食時的飽腹感，促進排便，有利於維持體重；

  • 多酚類物質有利於降低炎症反應水平。



痛風吃水果，要注意這五點



1. 選擇含糖量少的水果


痛風病友宜選擇果糖和蔗糖含量均較低的水果，或者說選擇吃起來不太甜的水果，比如西柚、柚子、草莓、檸檬等。



2. 控制攝入的水果量


要注意控制每次進食水果的數量，每天攝入水果以 200～400 克為宜。如果實在喜歡吃含糖量高的水果，一定要適度控制，切勿一次食用過多。



3. 喝鮮榨果汁並不好


現在越來越多的人選擇榨汁機來處理新鮮水果，因為能省時省力地得到一杯「濃縮的水果精華」。但是在壓榨過程中，水果中的維生素 C 被氧化，還沒有來得及進入人體發揮作用，就已經在壓榨過程中損失掉了。


另外，人們通常將榨汁後的水果殘渣扔掉，這就損失了水果最重要的營養成分——膳食纖維。



這杯「濃縮的精華」留下來的就是我們上面提到的果糖和蔗糖，這對於痛風病人來說是非常不利的。



4.「熟吃」水果不適合痛風的朋友


也有人提倡「熟吃」水果，就是將水果加熱烹調，甚至輔以蜂蜜和冰糖增加味道。


首先，加熱可以破壞水果的細胞壁，使細胞中的糖分更容易為人體所吸收，加重了糖的負荷。


其次，加熱也可以破壞具有抗炎作用的多酚類物質，這會造成有利於痛風病友的營養成分的流失。如果再加入果糖含量高的蜂蜜或者冰糖，這就使人體額外多攝入了糖類，不利於健康。



5. 適量生吃「性價比」最高




生吃水果，雖然要經過削皮切塊等處理，但是卻能最大限度地保持營養物質的吸收。


在生吃過程中，因為膳食纖維所帶來的飽腹感，可以減少食量和糖分的攝取，有利於體重的保持。


所以對於牙口好、沒有腸胃不適的人來說，生吃水果是最健康最有利的吃水果方式。



這些水果的果糖含量高，要注意


在常見的水果中，梨、李子、葡萄、蘋果的果糖含量較高。其中尤以梨和蘋果的含量最高，一個中等大小的梨和蘋果（約 175 克）含有 11 克的果糖。


此外，許多水果中還富含蔗糖，一份蔗糖在體內能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此，蔗糖含量豐富的水果如蜜橘、臍橙、甘蔗等也會對痛風病人的尿酸代謝產生影響。




水果的甜是由蔗糖和果糖兩種糖類物質決定的，而果糖的甜度是蔗糖的 1.7 倍。某種水果如果在低溫下格外甜的話，一般果糖含量較高，比如西瓜、荔枝的果糖含量就很高。


所以，對於痛風的朋友，水果可以吃，而且最好是生吃，好處多多。


一些含果糖和蔗糖量高的水果一次性不要吃得太多。