蒜蓉蝦是許多沿海城市大小飯店的知名菜,這​​道菜顏值高,口感好,

深受吃貨們喜愛,蒜蓉經過特殊處理後微辛帶甜,蝦肉Q彈鮮嫩。

在飯店吃這道菜真不劃算,我改良後的做法在家裡五分鐘就能完成,又省時間料足又美味,

喜歡吃蝦的朋友不妨嘗試一下,清甜的蝦肉混合著美味的蒜蓉,一口下去別提多滿足。

食材明細

大蒜適量、對蝦一盤、白砂糖一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根

蒜蓉蒸蝦的做法

步驟1

準備一些大蒜子,多多的。

2用刀背拍一下,輕鬆去掉外皮,然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。

手剁的也行,不過沒有壓出來的好看,也沒有壓出來的香。

3對蝦去頭,去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了,非常容易。

4洗乾淨了,從背部開三節蝦背的刀。不需切段,如圖可以立在檯面上。

5油鍋燒熱,下蒜蓉下去,小火炒香。

6加入一大勺糖,一小勺的鹽,料酒,生抽,煮開。

7燒好的蒜蓉倒入盤子裡,用筷子輕輕攤平。

8擺上切好的蝦。

9鍋內倒入開水,放個架子把蝦架在上面蒸。

10蒸的時間不要太久,大約30秒左右,蝦肉變色就可以關火。蝦開過背,加上高溫的水蒸氣,短時間足可以熟了。

11取出撒些香蔥末提香增色。小竅門全部過程完成我大概3分鐘就能做好,

蝦肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一樣了。

來看看其他人怎麼做的!

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