蒜蓉蝦是許多沿海城市大小飯店的知名菜,這道菜顏值高,口感好,
深受吃貨們喜愛,蒜蓉經過特殊處理後微辛帶甜,蝦肉Q彈鮮嫩。
在飯店吃這道菜真不劃算,我改良後的做法在家裡五分鐘就能完成,又省時間料足又美味,
喜歡吃蝦的朋友不妨嘗試一下,清甜的蝦肉混合著美味的蒜蓉,一口下去別提多滿足。
食材明細
大蒜適量、對蝦一盤、白砂糖一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根
蒜蓉蒸蝦的做法
步驟1
準備一些大蒜子,多多的。
2用刀背拍一下,輕鬆去掉外皮,然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。
手剁的也行,不過沒有壓出來的好看,也沒有壓出來的香。
3對蝦去頭,去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了,非常容易。
4洗乾淨了,從背部開三節蝦背的刀。不需切段,如圖可以立在檯面上。
5油鍋燒熱,下蒜蓉下去,小火炒香。
6加入一大勺糖,一小勺的鹽,料酒,生抽,煮開。
7燒好的蒜蓉倒入盤子裡,用筷子輕輕攤平。
8擺上切好的蝦。
9鍋內倒入開水,放個架子把蝦架在上面蒸。
10蒸的時間不要太久,大約30秒左右,蝦肉變色就可以關火。蝦開過背,加上高溫的水蒸氣,短時間足可以熟了。
11取出撒些香蔥末提香增色。小竅門全部過程完成我大概3分鐘就能做好,
蝦肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一樣了。
來看看其他人怎麼做的!
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