紅燒羊排
用料：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
孜然羊排
孜然羊排
用料：羊排 孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段
做法
1.羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。
2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。
3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
蘿蔔煲羊排
蘿蔔煲羊排
用料：羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽
做法
1 羊排切小塊，洗凈，汆燙．
2 白蘿蔔切塊．
3 砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可．
4 出鍋前放鹽調味．
避風塘羊排
避風塘羊排
用料：羊排400g 蒜蓉100g 老抽1茶匙 生抽1湯匙 孜然粉1/2茶匙 調味鹽1/2茶匙 亁辣椒1g 薑汁1茶匙 生粉1茶匙 雞蛋1隻 雞粉1/2茶匙 白鬍椒粉1/2茶匙
做法
1 羊排切成塊，將亁辣椒切碎，將老抽，生抽，孜然粉，薑汁，白鬍椒粉和糖同羊排混合均勻
2 加入雞蛋，醃製羊排30分鐘，低火在油鑊中加熱適量油，慢慢將蒜蓉炒至棕色，在羊排外表沾上一層生粉，將羊排放入炸鍋蒜蓉的鍋中，炸至表面金黃
3 在另一個鍋中加入蒜，亁辣椒和鹽，混合均勻，放入羊排，使其沾上蒜蓉混合物
皇冠羊排
皇冠羊排
用料：羊架(一整架約有八支)2~3架 橄欖油3 大匙 迷迭香2 大匙
輔料;海鹽2 茶匙 黑胡椒 適量 蒜頭6 瓣
做法
1 蒜頭切末！將橄欖油，海鹽，迷迭香，蒜末和黑胡椒混合均勻到碗中 將羊排均勻地用上述醃料裹上並醃 30分鐘同時烤箱預熱到 450F
2 將羊架用棉繩(或毛線)串連起來，骨頭地方請用錫箔紙包起，放入烤箱
3 烤約 30~40 分鐘，待外皮有點微焦，就完成了
4 中間可塞馬鈴薯泥或烤時蔬喔！
5 外面焦焦裡面紅紅的五分熟是最好吃的!
地鍋羊排
地鍋羊排
用料：仔羊排600克，青、紅椒圈各10克，香菜葉10克，蒜苗40克。調料小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、蔥各30克，羊油40克，孜然粉20克，鹽30克，味精40克，黃酒50克，高湯1500克。
做法
1 蒜苗洗凈後改刀成長3釐米的段，干辣椒剁成末，豆蔻剁成小塊備用，蔥切段，姜切片。
2 羊油洗凈後切成1釐米見方的小塊，放入乾鍋內小火慢慢燒化，待羊油完全燒化後放入10克干辣椒末、10克小茴香、10克豆蔻、花椒小火熬5分鐘製成調味油待用。
3 羊排洗凈後剁成重約10克的小塊，放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用；乾鍋燒至七成熱時放入10克小茴香、黃酒、20克干辣椒末、10克豆蔻、薑片、蔥段，羊排加高湯小火燒30分鐘至熟爛待用。
4 鍋裡放入制好的調料油，燒至八成熱時放入燒熟的羊排和燒羊排的湯汁、青紅椒圈、蒜苗段、孜然粉、鹽、味精調味，小火燒2分鐘起鍋裝入鍋仔裡，撒上香菜葉後趁熱上桌即可。
什蔬烤羊排
什蔬烤羊排
用料：紐西蘭羊排，什錦蔬菜，迷迭香，鹽，黑椒碎
做法
1 羊排洗凈，撒上鹽、胡椒粉，用油鍋煎上色，約2-3分鐘。然後放入鋪了錫紙的烤盤，放進烤箱；或者用烤架烤網等明火烤制也可以
2 先用250℃烤約10分鐘或者220度15分鐘
3 再以200℃烤10分鐘左右；（要根據羊排的薄厚來制定烤制時間）
4 芹菜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切塊
5 用油煎至微發黃色
6 把炒好的蔬菜加鹽調味，倒在羊排上，再放入烤箱中略烤幾分鐘即可
炕鍋羊排
炕鍋羊排
用料：羊排500克，洋蔥半個，胡蘿蔔1個，蔥姜蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量
做法
1 羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗凈
２ 燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉１個半小時取出備用
３ 取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋
４ 放入洋蔥塊，煸炒至透明
５ 放入切成滾刀塊的胡蘿蔔
６ 加入羊排
７ 隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻
８ 起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
羊排山藥湯
羊排山藥湯
用料：羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿蔔一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，薑片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉
做法
1 羊排浸泡後沖洗乾淨
2 冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖凈
3 將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時
4 將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用
5 山藥胡蘿蔔切滾刀塊
6 羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘
7 再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可
粉蒸羊排
粉蒸羊排
用料：羊排300克 米粉100克 大蔥1根 生薑1小塊 食用油10克 香油1小匙 醬油2小匙
料酒3小 匙 腐乳適量 甜麵醬1小匙 豆瓣醬1小匙 精鹽1小匙 白糖0.5小匙
做法
1 將羊排洗凈剁成塊；大蔥、姜洗凈切成末；
2 把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內，
醃製25 分鐘後加入米粉，使羊排均勻地裹上米粉，再滴入香油拌勻；
3 把蒸鍋放在火上，倒入清水，水開後將羊排放入，隔水蒸50 分鐘出鍋即可。
手抓羊排
手抓羊排
用料：羊排1000克 洋蔥50克 大蔥30克 生抽10ml 鹽適量 老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許 孜然小許
做法
1 把所有材料準備好。
2 大蔥洗乾淨，斜切長片。
3 洋蔥洗乾淨，切成小粒。
4 羊排洗凈，切成小塊。
5 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7 撈出備用。
8 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。
9 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
油亮糖醋羊排
油亮糖醋羊排
用料：羊排 4支,橄欖油 適量,新鮮迷迭香 4支,大蒜 兩顆,蜂蜜 兩大匙,巴薩米克醋 四大匙
做法
1 羊排灑上一搓鹽抹勻，煎鍋中放一大匙的橄欖油，中火熱鍋後將羊排放下去煎，不時翻面煎至金黃(約8分鐘)
2 蜂蜜和巴薩米克醋混勻，煎鍋關小火，加入蒜泥和迷迭香葉，出現香氣後，
加入糖醋醬與羊排沾裹均勻，移置盤中再灑上少許巴薩米克醋。
影片連結:
