【早安健康／陳曉萱（愛群中醫診所院長）】黑豆

功能：有助代謝血脂、保養卵巢，助孕及產後皆適宜。
特性：性甘平，補腎氣、滋陰、健脾去濕、清熱解毒，利水。

黑豆富含植物性蛋白、異黃酮、胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸，能代謝體脂，達到降脂利水的功效。許多人以為男性才需要補腎，其實女生也會因腎氣不足而難以懷孕。適合腎氣不足難以懷孕者、有體重偏高問題而不易懷孕者。

黑豆色黑入腎，在古代醫書上記載有滋補肝腎、明目、駐顏的功能，是優良的補腎食品。黑豆同時也是非常值得推薦的助孕食材，因它有許多花青素，具良好的抗氧化作用，含有大量的維他命E，是保養卵巢的重要營養素；蛋白質含量比肉品還多，卻不會額外增加心血管的負擔；最重要的是能協助代謝血脂，血脂的代謝對於排卵功能及助孕很重要，有些女性朋友因體脂偏高，排卵容易不規則，受孕的機率也會下降，因此想加強代謝、為懷孕作準備，可以適量飲用黑豆水。黑豆水也是產後的溫和飲品，有助代謝體脂肪。

好孕TIP

黑豆飲對女性助益多多



煮熟的黑豆味道甘甜，可與雞或排骨一同燉湯，加入米飯同煮也很好。平時可以將黑豆乾炒後悶泡成黑豆茶，是我常推薦給女性朋友的日常保健飲品。對生產後的女性，黑豆水是最好的飲品，不僅促進乳水分泌也有助代謝體脂，我自己就在產後六週內認真飲用黑豆水，輕鬆甩掉十公斤。

【養腎黑豆茶】
有助代謝血脂、保養卵巢，助孕及產後皆適宜

材料
黑豆若干

作法

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養腎黑豆茶

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  1. 黑豆洗淨後瀝乾。

  2. 乾鍋不加油，以小火焙炒三十分鐘直到香味飄出，放涼後以密封罐盛裝。

  3. 一天使用舀湯的湯匙一大匙量放入保溫杯，滾水燜泡，作為日常飲用。


【黑豆雞湯】
卵巢功能不足調理

材料
黑豆2大匙，雞腿1支

作法

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黑豆雞湯

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  1. 黑豆沖洗後，冷水浸泡2小時，若浸泡更久或隔夜請置於冰箱冷藏避免酸敗。雞腿切塊以滾水汆燙後撈起備用。

  2. 泡過的黑豆濾掉水，連同雞腿塊、去皮薑片入鍋，倒進1000ml的水，大火煮滾後以小火煮40分鐘後即可食用。

  3. 如果家裡有電鍋，則以外鍋2杯水的時間，燉煮到開關跳起即完成。