【咖喱蔬菜煲】的做法!非常下飯哦
【咖喱蔬菜煲】的做法
材料:(可以加入喜歡的蔬菜和分量)
包菜:3 至5 片
茄子:1 至2 條(滾刀切)
羊角豆:8 至10 條(切半)
長豆:8 至10 條(切段)
豆腐蔔:10 粒(切半)
濃椰漿/淡奶:200ML
咖喱料:
紅辣椒:8至10 條
小蔥頭:一碗(吃飯的碗)
香茅:4 至6 支(拍篇)
咖喱葉半碗
馬來沾:一小塊
辣椒糊:3 至4 大匙
咖喱粉:3 至4 大匙
手錶牌咖喱粉:1 大匙(沒有可以不放)
調味料:
生抽:4 大匙
鹽:2 小匙
做法:
1)熱油,爆香小蔥頭,香茅和咖喱葉,再加入其它香料炒香。
2)倒了適量的水,滾後,分別加入蔬菜和調味料,滾後,轉小火煮至蔬菜熟,再加入椰漿或淡奶便可了。
溫馨提示:
1)辣度隨自己喜歡,我們家可以吃比較辣。
2)蔬菜的軟度隨自己喜歡,我是喜歡先放入茄子和豆腐蔔,滾一會後再加入羊角豆,然後再滾,然後再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比較硬,有的比較快軟)有朋友和我分享過,為了蔬菜的軟度是一樣的,可以先滾一煲水,分別煮熟蔬菜。我試過,這樣的過程比較麻煩,而且蔬菜反而沒有那麼入味和好吃,個人口味。
3)水量隨自己喜歡,我的水量會比較多,因為還可以撈飯吃。。。。:)
4)調味料隨自己的口味而要調整。
後記:
一直以來我都很少用椰漿入菜,總覺得不健康,擔心多吃膽固醇會高。後來網友YayaOh和我分享說,她對淡奶的成份有懷疑,椰漿雖然含有膽固醇,但至少我們知道它是來自椰。但,淡奶的製造過程加了許多的防腐劑,我們卻不知道。她也說得對。。。
圖文來源:https://mrselainetehkitchen.blogspot.com