今天閒著在家，為了哄老婆開心，特意做了一道她喜歡吃的馬鈴薯燒排骨，端上桌一會功夫就見碗底了，馬鈴薯燒出來入口即爛，排骨香味十足，絲絲入味，話不多說，下面就把這道馬鈴薯燒排骨的關鍵步驟奉獻出來，讓大家在家也能輕鬆做出美味的家常菜。
用料
排骨500克，馬鈴薯1個，青椒1個，紅椒1個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1/2茶匙，老抽1/2茶匙，鹽少許，植物油2湯匙，薑1小塊，蒜2瓣，八角2個，蔥1棵。
馬鈴薯燒排骨的做法
材料準備好；排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控幹。
馬鈴薯切塊，青紅椒切大片，薑切絲，蒜切片；鍋裡熱油，放入排骨煸炒。
大火翻炒排骨至微焦，放入薑蒜、八角，繼續煸炒一會。
調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘。
接著放入馬鈴薯，燜煮至馬鈴薯軟熟後放入青紅椒。
大火不斷的翻炒收汁，調入少許鹽即可。
大家也可以是還是下面這個不加青椒的做法
馬鈴薯燉排骨：
營養價值
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：1、維生素C是蘋果的10倍。2、B族維生素是蘋果的4倍。3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。5、馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
