一不小心買了好多排骨，煎著吃肥美香脆！
不經意放的大粒兒鹽口感極好！青椒很夠勁，吃到最後直接去冰箱裡拿了個酸奶吃……
雙椒煎排骨
·· 用料··
排骨（小排） 1斤青椒 5個
干紅辣椒 5個蔥 1根
鹽（大粒兒海鹽）1tsp
白糖 1tsp料酒 1tbsp
醬油 1tbsp澱粉 4tbsp
* 1tsp = 5ml；1tbsp = 15ml
·· 做法··
1| 青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，煮排骨時間請自行調整，可以嘗試25-30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。
2| 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。
3| 將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮）。找個時間切個蔥段。
4 | 將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。
·· 小 貼 士 ··
1 | 青椒細的太辣，大的沒味道，找個中等個頭的品種吧。
2 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.%>_<%
3 | 關於口感，如果喜歡嫩一點的，可以多煮一會兒排骨。
