噴噴香的小煎餅,外酥內嫩,好吃啊,兒子特喜歡,連吃十幾個
兒子不喜歡吃藕,無論是炒菜還是放湯。但是,今天我把整節藕加在肉末裡,做成藕餅,他卻吃得津津有味,還沒出鍋呢,就跑來說:“好香,好香,這個是什麼?” 我說這個是香煎藕餅,你不愛的,你不用吃了。 哈哈,結果出來一個吃一個,貌似吃了十幾個,最後說肚子太飽了,好撐啊!
在肉丸裡加入藕丁,能大大減少油膩味,外酥內嫩,香氣撲鼻,很是誘人! 最常見的做法是油炸藕丸,我改用了油煎,減少了油量,美味不減,卻更健康了;還有,改藕丸為藕餅,還降低了製作難度,不用搓圓,只要一個勺子舀起來,壓一壓就行,更簡單了! 只要你不要急,全程小火,慢慢煎,這個小餅,毫無難度。真的好香,好好吃啊,一定要去試試!
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材料:鮮藕1節(約300克),鮮肉約300克,雞蛋1個,鹽,料酒,醬油,姜,蔥,麵粉1大勺 做法: 1.肉末內加入適量鹽,醬油,料酒,醬油和薑末,攪拌均勻。再加入一個雞蛋,攪拌均勻。如果材料比較少,可以只加蛋清。
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2.藕一節,洗淨去皮。
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3.先刨絲,再切碎。
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4.把藕丁加入肉末中,攪拌均勻,再加入少許蔥白,攪拌均勻。
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5.用一個勺子舀起一團肉末。
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6.把肉末推入鍋內,然後用勺子背壓扁,中小火油煎。一面定型後煎另一面,直至兩面金黃為止。
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成品,好香啊