一家三口在家吃飯,做這幾道菜最適合!

糖醋排骨

用料: 豬排骨 三百五十克、姜 一小塊、蒜 三瓣、蔥 半棵、冰糖、香醋、生抽、白芝麻;

做法

1.排骨切小塊, 泡水去血水,備用;蔥切蔥花,蒜剝好,姜切片;小火將白芝麻炒香;

2.排骨過沸水焯熟,撈出,瀝乾備用;倒入生抽醃製30分鐘;鍋內放適量油,小火,倒入冰糖;

3.炒糖色,炒至金黃融化為止;倒入排骨;翻炒上色;加入姜,蒜,翻炒均勻;添水至剛剛沒過排骨;

4.加入香醋,生抽調味;大火燒開,蓋蓋,轉小火,燜8-10分鐘;開蓋,大火收汁;盛盤,撒蔥花和炒好的白芝麻即可;

豉汁花甲

材料:花甲,紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片,食鹽,雞精,老乾媽

做法:1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗淨切成蔥花備用;

2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲;

3、將燙開的花甲擺入盤中;

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精;

5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦;

6、最後在花甲上撒上蔥花。

炒合菜

主料:黃豆芽1把菠菜100克韭菜50克粉絲1把豬肉100克

輔料:紅椒半個雞蛋2個

調料:食鹽少許蔥1段姜2片蚝油1/2湯匙黃豆醬油1/2湯匙黃酒1/3湯匙植物油2湯匙

做法:1.把韭菜,菠菜切段,紅椒切絲,豆芽洗淨備用;2.粉絲用開水泡五分鐘撈出來自然涼;3.稍微切點肉肥瘦的肉絲,提味兒,用黃酒和少許鹽醃一下;4.雞蛋打散烙蛋皮,然後切絲備用;5.鍋燒熱,放少許油先大火炒豆芽和紅椒一分鐘;6.接著把菠菜放裡邊炒一分鐘盛出來;7.鍋裡再倒適量油,燒八成熱下肉絲和蔥薑末快速炒散;8.倒醬油,稍微多一些,主要靠醬油的鹹味兒,爆出香氣;9.將剛才炒過的豆芽,菠菜先下去,然後把粉絲,蛋皮絲和韭菜一起下去,放少許鹽或者蚝油全程大火爆炒;10.炒到韭菜有些發軟就可以出鍋了;

參考來源