鹹肉蒸春筍


用料：鹹肉、春筍；

做法

1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底；

2.鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水；

3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可；

五花肉炒秋葵


用料： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；

做法

1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，腌制約10分鐘。

2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

泡椒田雞


食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。

做法：

1、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。

3、鍋下油燒熱，爆香田雞。

4、炒至田雞微黃盛出。

5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。

6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。

7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

8、撒入香菜。炒均即可!

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