秋天冷，該給孩子喝這湯，補血益氣，少生病，貴也要捨得
原創 美食傑官方 2018-08-27 18:27:35
最近開始降溫了，天氣越來越冷。小編的養生計劃也開始排上了號，准備下點血本給家裡人都補補，特別是我那愛生病的小閨女。
來到菜市場，買了點當季的板栗，就直奔今天的主要目標——肉鋪。來這兒不是為了買別的，而是為了買一種珍貴的禽類。它就是烏雞，具有補鈣益氣的功效。雖然賣的很貴，小編為了孩子也要捨得。回家之後就到了大顯身手的時候，將烏雞板栗配上紅棗一起燉，幾個小時，一道美味的板栗烏雞湯就出鍋了。給閨女喝了一段時間，果然少生病了很多。想要補一補的朋友，快來學習一下怎麼製作吧~
板栗烏雞湯
By 黃豆豆的一家
配料：
烏骨雞 1隻、灰棗 8個、新鮮板栗 20個、精鹽 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.准備好所需的食材
2.烏雞清洗干淨後，瀝干水份剁成塊（不瀝干水份剁的時候容易把血水濺得到處都是）
3.砂鍋裡加入適量的清水（水的量建議沒過雞肉5cm~10cm），水燒開後放入剁好的烏雞，煮開後去掉表面的浮沫，然後蓋上蓋子小火慢慢燉
4.新鮮板栗裝碗中，加入2g左右鹽和適量滾開水浸泡3~5分鐘
5.用剪刀把浸泡過的板栗剪一個小口，就很容易將殼和皮去掉
6.大約燉半小時左右後，打開砂鍋蓋
7.加入去殼、去皮後的板栗，蓋上蓋子繼續小火慢慢燉
8.再燉半小時後，打開砂鍋蓋，加入洗淨的灰棗和適量鹽，再次蓋上砂鍋蓋繼續小火慢燉15分鐘左右關火
烹飪小貼士：
1、新鮮板栗去殼小妙招，先用淡鹽開水浸泡3~5分鐘，然後再用剪刀剪一個口，殼和皮就會連在一起脫落啦。
2、煲湯建議要用砂鍋小火慢燉。燉湯的水要一次性加足，不要中途添加，味道會變差。紅棗建議和鹽一起放，不適合長時間燉，燉久了營養會流失，口感也會受影響。
3、現代科學研究，烏雞內的維生素和礦物質含量均高於普通雞，而膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含的鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極其高的滋補品，所以人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
秋天到了，你有什麼養生計劃？
