路邊到處都是寶，很多不起眼的小草，都是一種名貴的中草藥！
原創 今日新農人 2018-08-24 18:39:24
平車前，俗稱車前草，一年生或二年生草本。
其幼苗可以用來食用，一般在4~5月間采幼嫩苗，用開水煮沸一下去掉水分，然後涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食都可以，不管採用哪種烹飪方式，味道都是極佳的。
很小的時候，我就和朋友去路邊挖過，一般採摘回去之後，會把葉子用沸水煮，之後用於涼拌。涼拌的時候放一些蒜粒兒、倒點醋，吃起來既不幹澀又不油膩，令人回味無窮。
它不僅吃起來誘人，更有藥用價值。
車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效；主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痺、咳嗽、皮膚潰瘍等。
它的藥用價值就更多的體現在它的穗兒裡面，小時候這種草本植物在山間的小路邊到處都是，好像很常見。
鮮葉過後的半個月左右，再去採摘，有些葉子已經發黃長老並且長出穗兒，我們一般會把穗兒摘下來曬干再拿去賣，村裡面會有那種專門收中草藥的人來收。
小時候不知道，問過收草藥的叔叔穗兒上的小顆粒，他說得先拿去工廠加工提取有效的成分來制藥，這種小顆粒好像和那些甘草類的中藥不太一樣。
小時候奶奶給我喝過很多的中藥，那些藥可以直接熬中藥來喝，而這種藥材到目前為止我是還沒有嘗試過。
