俗話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑!

可見蘿蔔在生活中何等重要的一種食材,吃了賽神仙!

今天小編就和大家分享一道和蘿蔔沾邊的美食,看似簡單的蘿蔔絲餅,想要做的又香又好吃,又不是濃濃的蘿蔔味道,而且還得筋道十足,可有不少小竅門哦。

食材:

麵粉200g 開水90g 涼水30g (如果不清楚的按照比例2:1:7左右就差不多了!)

餡料:

白蘿蔔1個 蔥花適量 香油少許 鹽適量 黑胡椒粉少許 植物油適量

一、蘿蔔絲餅要好吃,麵糰得柔軟還得略帶筋道的濕麵糰狀態最好。

小竅門:

和面時沸水、冷水都要用。取250克的面,加2克鹽,先加入適量沸水,用筷子迅速攪拌成雪花片狀

二.、這個時候開始慢慢加入冷水,使得不再有麵粉,都成團的麵疙瘩狀,取出筷子,揉成麵糰。麵糰要反覆揉至表面光滑細膩,蓋上保鮮膜靜置一小時,靜置越久麵糰延展性越好

三、白蘿蔔擦絲,放入燒開的鍋內焯水1~2分鐘,撈出擠干水份備用

四.白蘿蔔絲加入蔥花和調料(香油、鹽、黑胡椒粉)混合均勻

五.將醒好的麵糰均勻分成幾份,隨意揪成幾團就行

六. 搟成有些寬度的長條,一定要薄,只要不破就可以

七. 將調製好的蘿蔔絲餡料均勻鋪在面長條上

八. 上下包好卷緊

九. 從一頭開始卷,盤起來,一邊卷一邊可以把面抻長一些,卷好輕輕按壓一下。輕輕地,別一下給按扁了!

十.鍋中放油,放入餅坯,中火加熱,烙制兩面金黃。竅門:可以加少許清水,蓋上鍋蓋煎,皮不會破,色澤也會很好,直到聽不見噼裡啪啦的水聲就差不多快煎好了

十一. 可以把皮煎脆些,吃起來口感更好,外焦裡嫩特別香。

怎麼樣,學會了吧,這樣做出來的美食小孩子絕對愛吃,以前嚷嚷著挑食的白蘿蔔這下總是吃的精光光,反正我家小孩吃了還吵著要吃,總是吃不夠!

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