需要十分鐘，就能搞定的酸辣湯，越到夏天，越覺得酸辣味兒開胃，酸辣湯是適合各個季節食用的湯羹類食物，可葷可素，口感幼滑，也非常適合不同年齡的人。我今天做的這份家常版酸辣湯，主選火腿、香菇、胡蘿卜，嫩豆腐、豆皮、青菜6種食材，再以白鬍椒和香醋調味，酸酸辣辣，鮮香開胃，這樣的湯羹，材料多變，可以依據自己的喜好添加。



【酸辣湯】


食材：


香菇4朵、豆皮1張、豆腐1塊、胡蘿卜1小段、火腿1塊、青菜2顆、香菜，香蔥各2根、鹽，醋、胡椒粉適量。



做法：


1、食材備好。

2、全部食材洗凈，香菇、火腿、胡蘿卜、切絲、青菜、蔥、香菜切碎。

3、豆腐，豆皮切絲。

4、豆腐和豆皮焯一下水，去豆腥味，撈出備用。

5、鍋中放入油燒熱後放入蔥爆香後加入水燒開。

6、把香菇，胡蘿卜下鍋，煮片刻。

7、加入豆腐，豆腐絲，青菜，香菜最後的裝飾，先不放。

7、調入鹽，胡椒粉調味，燒開後加入水澱粉勾芡，撒上香菜即可。

8、當沒胃口，沒食慾的時候，一碗色香味俱全的酸辣湯，棒棒的，開胃，爽口。