很多人對“白灼”有一種概念上的混淆，認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出，其實這是錯誤的。
就拿我們今天要做的“白灼蝦”來說，真正的白灼蝦是有步驟的，有講究的，但是也不要擔心，其實做法也是非常簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，甚至都不用考慮整個食用過程的溫度就可以完成。
總之，對於愛吃蝦、吃的比較清淡人來說，小編就推薦這道菜！
煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了，記住這些小竅門，看這都流口水。
1.基圍蝦一斤 ，清洗乾淨，剪去邊須，尖刺等。（細心的朋友可以藉助牙籤從尾部第二節挑去蝦線，或者輕輕剝開蝦頭縫隙 ，剔除蝦線 。）
2.湯鍋中加入半鍋水，適量鹽，植物油，料酒，幾片薑片大火燒開。
3.倒入鮮蝦，燙至變色，自然彎曲，立即關火，再燙一分鐘，全程不能超過五分鐘。
煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了，記住這些小竅門，看這都流口水
4.撈出鮮蝦，瀝幹，稍微抖抖水分。然後就可以擺盤了。
5.蝦頭朝內 ，均勻圍一圈 ，再依次疊一小圈 ，直至全部裝完 。也可以按照自己的想法擺，每個人都是一個藝術家！
之後可以用一些本地芹菜葉或者香菜放在上面裝飾都很贊 。
溫馨提示：
1、蝦已經有味，可以直接吃，也可以蘸料 。
2、蘸料做法：花生油 ，沙薑，蒜蓉 ，生抽 ，下鍋爆香沙薑，蒜蓉 ，倒入蘸料碟，再調入花生油 ，生抽 。
蝦的營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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