這獨特的風味,經歷代流傳,成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店,這樣一道經典菜式,必定會為您推薦上桌。

豆腐4塊,五花肉100克,生抽適量,油適量,芝麻油適量,糖適量,澱粉適量,水適量,香菇3朵,蔥1根。

步驟

材料圖.

香菇事先用水泡1小時泡發,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,澱粉攪拌均勻,放一邊醃制半小時至完全入味。

豆腐對半切開.

中間用小勺子挖一個洞.

將醃制好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。

將每一面都煎至金黃。

將生抽,芝麻油,糖,澱粉,水各適量調成醬汁備用。

將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡.

加蓋燜2分鐘收濃汁,最後出鍋前撒上蔥花。

然後出鍋裝盤即可.

小貼士

客家的菜式簡單,就用最簡單的調料做出最原始的美味。

來源:www.haodou.com

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