這獨特的風味,經歷代流傳,成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店,這樣一道經典菜式,必定會為您推薦上桌。
豆腐4塊,五花肉100克,生抽適量,油適量,芝麻油適量,糖適量,澱粉適量,水適量,香菇3朵,蔥1根。
步驟
材料圖.
香菇事先用水泡1小時泡發,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,澱粉攪拌均勻,放一邊醃制半小時至完全入味。
豆腐對半切開.
中間用小勺子挖一個洞.
將醃制好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。
將每一面都煎至金黃。
將生抽,芝麻油,糖,澱粉,水各適量調成醬汁備用。
將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡.
加蓋燜2分鐘收濃汁,最後出鍋前撒上蔥花。
然後出鍋裝盤即可.
小貼士
客家的菜式簡單,就用最簡單的調料做出最原始的美味。
來源:www.haodou.com