洋蔥中富含鉀.維C.葉酸.鋅.硒.纖維素等營養成份，有較強的抗氧化功能，能有效的清除人體內的自由基因，保護人的心腦血管等。
今天和大家分享的是一道非常好吃的油炸洋蔥一一花開富貴。
用料:洋蔥2個，雞蛋2個，乾麵粉40克，色拉油一小碗，鹽適量，胡椒粉少許。
製作步驟:
1.洋蔥先剝離乾凈，洗凈後用刀上下切平，在最高層用菜刀直切到離底部一釐米處，連切數刀，切好後，橫過來再重複直切一次，把整個洋蔥切出菊花狀。
2.雞蛋打入碗中，放入少量鹽，少量胡椒粉調勻，菊花上也可撒入少量鹽醃制幾分鐘。
3.鍋內放入色拉油，待油燒熱後，把大菊花放入蛋液中浸一下，取出下油鍋炸至微微發黃。
4.出鍋裝盤，用筷子協助擺型。
小貼士:
1、在油炸的過程中，如果有掉下來的花瓣和漂起來的蛋液，需用筷子及時清除，保持花朵的清爽與美麗。
2、浸過蛋液的洋蔥，在炸制過程中非常難掌握，初學者可以不浸蛋液，裹入麵粉即可。
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