夏天本地的玉米開始大量上市了，好點的五塊錢四根，長得差點的一塊錢就能買到一根了，便宜又好吃。前幾天買了一大袋回家，放在冰箱裡保存，早上蒸著吃，特別健康。周末沒有出去買菜，準備把冰箱裡的食材都消滅掉，周一再去採購，於是就有了今天這道下飯菜。
一塊雞胸肉，半碗毛豆米，一根甜玉米，第一次嘗試這樣的搭配，萬萬沒想到上桌就吸引了孩子的目光，胃口都變得特別好，一勺勺地往嘴裡送，吃得特別歡，根本不用去催他們快點吃。用玉米做菜比蒸著吃更過癮，而且這道菜熱量很低，老少皆宜，不僅下飯，下酒也是極好的，喜歡吃玉米的小夥伴們千萬不要錯過哦！
把這道菜發到朋友圈的時候，很多朋友留言說剝玉米粒太難，很費時間。今天作者來教大家快速剝玉米的方法，1分鐘就能搞定，而且剝下來的玉米粒很完整，一點也不浪費。小時候家裡種了好多玉米，每天下午媽媽都會煮一鍋玉米放在灶上，我們放學回來餓了就可以直接吃。
我每次都是用牙齒咬掉兩三排後，就用手剝著吃，一排排玉米粒剝下來整整齊齊的，就像牙齒一樣，特別好玩。做菜要講究衛生不能用牙齒，我們可以用菜刀對準玉米粒的縫隙，削下兩三排，然後再用手一排排地剝下來，簡單又快速，大家不妨試試哦！
【玉米炒雞丁】
材料：
玉米1根，毛豆米100克；雞胸肉1塊；花生油50克；鹽3克；生抽兩勺；蚝油1勺；料酒3勺；白糖5克；生粉8克；涼拌醋半勺；姜1塊；干辣椒兩個；十三香少許。
第一步：
先把雞胸肉洗凈切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻，再放入4克生粉抓勻，最後淋入少許花生油抓勻，醃製片刻。
提示：
要想雞胸肉炒出來又嫩又香，這步是關鍵，不可忽略哈！
第二步：
碗裡放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
第三步：
把玉米洗凈，先用菜刀對準玉米粒的縫隙，削下兩排玉米粒，再用手一排排剝完。
提示：
用這個方法剝玉米粒特別快，而且不浪費，很多人吃玉米的時候，玉米芯上那個淡黃色的小粒沒吃完就丟了，真的好可惜，那是玉米胚芽，整根玉米的精華都在那裡了，營養價值非常高，建議大家以後吃玉米，不妨試試這種方法。
第四步：
燒鍋開水，放入洗凈的毛豆米先煮三分鐘，再放入玉米粒煮一分鐘，撈起過涼，控干水份。
第五步：
把姜去皮洗凈切粒；干辣椒浸泡幾分鐘切段，去掉辣椒籽。
提示：
家裡的小朋友不愛吃大蒜籽我就沒放，辣椒放得也不多，口味重的可以多加點大蒜籽和辣椒哈！
第五步：
起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。
提示：
雞胸肉炒至全部變色就差不多熟了。
第六步：
放入毛豆米和玉米粒炒勻。
第七步：
倒入料汁燒入味，即可出鍋享用。
