泡椒墨魚仔

食材:墨魚仔400克 青筍頭250克 蔥節、芹菜節各50克 鹽、味精、雞精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子彈頭紅泡椒、水豆粉、色拉油各適量

做法:

1.把墨魚仔洗凈後放入加了料酒的水鍋中泹一下;青筍頭斜切成塊,入水鍋中煮至快熟時撈出。

2.鍋內注油燒熱,下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子彈頭紅泡椒,炒至出香氣。

3.往鍋內放入墨魚仔和青筍塊,加料酒、鹽、味精和雞精炒至入味,再放蔥節和芹菜節,勾薄芡。即可。

普洱茶燉排骨

食材:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

做法:

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈,焯過,瀝干水份。

4、鍋裡熱油,加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm,水開後放入茶包,八角。

7、大火燉10分鐘,轉中小火繼續燉半個小時,至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖。

8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。

珍珠熗香芒帶子卷

原料:

芒果、澳帶、蝦仁、黃瓜絲、鮮辣汁、鹽、味精

做法:

1、芒果切成片備用。澳帶、蝦仁等海鮮邊角料,上漿入味後滑水至剛熟切末,再與黃瓜絲200克拌勻,加入鮮辣汁5克、鹽2克、味精2克調味做成餡料。芒果片平鋪,撒上調好味的餡料。

2、捲起來用刀修整齊後插入薄荷葉擺盤即可。

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