醬油雞在飯店裡是招牌菜之一。店裡浸的雞，味道非常好，因為有陳年醬油，風味獨特。在家做的家庭版醬油雞，味道味道也同樣美味！
－需要材料－
雞1隻
醬油適量
砂糖適量
清水適量
桂皮2片
八角4隻
－烹飪步驟－
1
清洗雞，去頭，去屁股，並將雞腳切下，所有內臟均不要。
2
鍋裡加入350ml的醬油，150ml的清水，兩片桂皮，4隻八角，還有適量的砂糖，調味。
3
大火將醬油燒開。
4
醬油燒開後，加入雞，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋醬油到雞上。
5
由於雞比較大，所有先浸泡一部分，蓋鍋浸泡，加快浸熟雞肉。
6
10分鐘後，翻轉，浸雞的另一邊，同樣浸泡10分鐘左右。
7
斬雞的時候，先切下雞腿和雞翅，然後將雞背雞胸切開。先將雞背肉切塊，擺在碟子底層。
8
然後切雞腿和雞翅，最後將雞胸肉蓋在最上面。
9
淋上適量的醬油。
10
再在表面淋上少許花生油增加亮度，完成！
－小貼士－
醬油雞，不是全用醬油浸泡的，醬油裡需要加水加糖稀釋鹹度，另外加入適量的八角和桂皮增加香味，一般凈重600克~800克左右的雞，浸泡15分鐘即可。
