很多人不喜歡含有奶油的甜點、麵包類,覺得膩,口感太甜,小編給你推薦14種不油膩、爽口奶油的做法。

奶油乳酪500g

太古糖粉150g

檸檬汁10g

白朗姆酒5g

淡奶油或鮮奶油400g

製作過程

1、先將奶油乳酪攪拌打軟。

2、加入過篩的太古糖粉攪拌打發。

3、分次慢慢加入檸檬汁拌勻。

4、再慢慢加入白朗姆酒攪拌均勻。

5、最後分次加入淡奶油或鮮奶油充分攪拌均勻。

雞蛋 2個

低筋麵粉 38g

玉米澱粉 38g

牛奶 500g

黃油 50g

綿糖 100g

奶油乳酪 300g

鮮奶油(打發) 500g

製作過程:

1、先將雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉,放在一起混合攪拌均勻備有。

2、再將牛奶、黃油、綿糖,放在一起加熱煮沸(直火)。

3、將煮好的2慢慢加入1中攪拌均勻。

4、再將3倒回加熱容器中,以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

5、待4稍微降溫後加入捏軟的奶油乳酪充分攪拌均勻。

6、待5完成全冷卻後和鮮奶油(打發)混合拌勻。

A. 紐西蘭乳酪粉 200g

淡奶油 350g

B.糖粉(太古)150g

黃油 100g

C.草莓果粒醬 200g

D.朗姆酒 15g

製作過程:

1、先將A混合攪拌均勻至微發備用

2、然後將B混合打發備用

3、再將1慢慢加入2中拌勻

4、接著將C加入3中拌勻

5、最後將D慢慢加入步驟4中充分拌勻

A.水 87.5g

綿糖 100g

B.蛋白 300g

綿糖 238g

C.黃油 750g

維佳夾心奶油 500g

D.淡奶油 250g

E.檸檬汁 1個

製作過程:

1、先將C溶化1/3混合打發備用。

2、將A放入容器中加熱煮沸。

3、再將B混合打發至濕性發泡。

4、A、B部必須同時結束。

5、然後將煮好的A加入打發的B中再打發。

6、將備用的1加入打好的5中攪拌均勻。

7、再將D慢慢加入步驟6中攪拌均勻。

8、最後將E加入充分拌勻。

A.乳酪 200g

維佳奶油 150g

B.太古糖粉 100g

C.鮮奶油 300g

D.奇異果 100g

E.朗姆酒 10g

製作過程:

1、先將A放在容器中混合打發。

2、然後將過篩的B加入再次攪拌打發。

3、分次慢慢將C加入攪拌均勻。

4、再加入打碎的D拌勻。

5、最後慢慢加入E充分攪拌均勻。

A、鮮奶油 300g

B、太古糖粉 30g

C、天然香草粉 3g

D、淡奶油 300g

E、芒果果粒醬 80g

F、白蘭地或朗姆酒 30g

製作過程:

1、先將A放在容器中攪拌打發

2、再將B加入步驟1中拌勻打發。

3、然後將C加入步驟2中攪拌均勻。

4、再將D加入打發備用。

5、然後將 E攪拌打碎備用。

6、然後將打碎的5加入拌勻。

7、最後將F加入步驟6中充分攪拌均勻。

A.黃油 200g

太古糖粉 100g

B.咖啡粉 20g

熱水 20g

C.鮮奶油 200g (淡奶油)

製作過程:

1、先將B混合溶化備用。

2、再將A放在一起混合打發。

3、然後將C分次慢慢加入步驟2中攪拌均勻。

4、接著將步驟1慢慢加入3中。

5、最後將步驟4充分攪拌拌勻。

A.維佳夾心奶油 150g

黃奶油 100g

太古糖粉 150g

B.咖啡粉 10g

熱開水 10g

C.檸檬汁 10g

D.朗姆酒 20g

製作過程:

1、先將B混合溶化備用。

2、再將A混合攪拌打發。

3、然後將步驟2用刮板刮一圈。

4、接著將C加入步驟3中攪拌均勻。

5、然後在步驟4中加入D攪拌均勻。

6、再在步驟5中加入備用的步驟1。

7、最後將步驟6充分攪拌均勻。

A.維佳夾心奶油 300g

太古糖粉 130g

B.蜂蜜 60g

C.檸檬汁 5-10g

D.淡奶油 150g

製作過程:

1、先將A混合攪拌打發。

2、再將B慢慢加入步驟1中攪拌均勻。

3、然後將C加入步驟2中攪拌均勻。

4、將D分次慢慢加入步驟3中。

5、最後將步驟4充分攪拌均勻。

A.蛋黃 3個

綿白糖 24g

B.玉米澱粉 15g

低筋麵粉 15g

C.牛奶 300g

綿白糖 45g

D.黑巧克力 100g

E.打發鮮奶油 150g

製作過程:

1、先將鮮奶油打發備用。

2、再將A混合拌至糖化。

3、將過篩的B加入步驟2中充分攪拌均勻備用。

4、然後將C加熱煮沸。

5、將4慢慢加入步驟3中攪拌均勻。

6、再將步驟5倒回加熱容器中,再以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

7、將切碎D加入步驟6中充分攪拌均勻溶化,冷卻備用。

8、最後將打發備用的1和步驟7混合拌勻,冷藏保存。

A.牛奶 400g

綿白糖 33g

B.蛋黃 67g

綿白糖 65g

C.香粉 5g

低筋麵粉 12g

玉米澱粉 15g

D.打發鮮奶油 100g

E.淡奶油 160g

製作過程:

1、先將A加熱煮沸備用。

2、再將B攪拌至檸檬黃色。

3、然後將過篩的C加入步驟2中充分攪拌均勻備用。

4、將步驟1慢慢加入步驟3中攪拌均勻。

5、將步驟4倒回加熱容器中,再以邊煮邊攪

6、煮成糊狀,用保鮮膜蓋住,冷卻備用。

7、將D打發,慢慢加入E攪拌均勻。

8、最後將6和5混合拌勻備用。

A.蛋黃 90g

綿白糖 85g

B.低筋麵粉 20g

玉米澱粉 25g

C.牛奶 500g

香粉 5g

綿白糖 20g

D.無鹽奶油 60g

E.打發鮮奶油 150g

製作過程:

1、將A混合拌勻。

2、加入過篩的B拌勻備用。

3、再將C加熱煮沸。

4、將3趁熱加入加入步驟2中攪拌均勻。

5、將4倒回加熱容器中

以邊煮邊攪的方式煮成稠狀。

6、再將D加入步驟4中攪拌溶化,冷卻備用。

7、最後將E加入步驟5中充分拌勻。

A.蛋黃 120g

綿白糖 100g

B.鮮奶油 150g

綿白糖 100g

香粉 2g

C.蛋白霜:

蛋白 60g

綿白糖 125g

水 60g

D.無鹽奶油 500g

製作過程:

1、先將A混合攪拌均勻糖化。

2、將B加熱,再以邊煮邊攪的方式煮至糖化,至冒熱氣離火。

3、在步驟1中慢慢加入步驟2拌勻。

4、再將3倒回加熱容器中,以邊煮邊攪的方式煮成稠狀,冷卻備用。

5、將C(2)加熱煮至110℃。

6、再將C(1)打發,然後將5分次加入打發。

7、將D稍微打發,分兩次加入6中拌勻。

8、最後將步驟4加入步驟7中攪拌均勻。

A.牛奶 600g

香草莢 1個(等於5g香草精)

B.蛋黃 100g

綿白糖 150g

C.卡士達起士粉 20g

玉米澱粉 15g

D.安家黃油 50g

E.淡奶油 300g

製作過程:

1、先將A加熱煮沸,然後將香草莢籽刮出放入。

2、將B充分攪拌均勻。

3、再將C過篩後加入步驟2中攪拌均勻。

4、將步驟1慢慢倒入步驟3中攪拌均勻。

5、將步驟4倒回加熱容器中,再以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

6、將D加入步驟5中攪拌均勻,冷卻備用。

7、最後將E打發,再和步驟6混合拌勻即可。

14種奶油乳酪

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