臺灣經典麻油雞，老阿公幾十年的做法，一滴水不放、放點它，每次出鍋就被搶光了！
天氣比較冷的時候，吃一點辣的可以讓全身發熱，這道麻油雞來自臺灣，那面的人很喜歡吃麻油，麻油不但可以溫補，配合雞加上米酒一起做，是降溫天氣最好的食物。
在臺灣 女孩生完孩子坐月子的時候 ，一定會吃一些麻油炒的菜，加上薑片一起燉煮，這樣就成為冬季裡面 驅寒祛濕最佳的食材。
下面小編就和大家來分享這道菜的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會馬上回復。
主料
整雞1隻、
配料
冰糖10克、米酒1瓶、黑芝麻油10毫升、鹽5克
1、把薑洗淨，帶皮用刀給拍碎 備用。
2、鍋中燒熱，不要加食用油，把拍好的薑放鍋中，把水煸幹，開小火。
3、薑塊煸出水後，鍋中倒入10毫升的黑芝麻油，大火燒開。
4、水燒開後，下入切好的雞塊，開中火 翻炒均勻。
5、雞肉炒到雞皮微微發黃，鍋中倒入2勺冰糖、2勺鹽、1瓶米酒。
6、蓋上鍋蓋 轉中火，燉20分鐘就可以 。
7、20分鐘後，鍋中湯汁收幹 就可以出鍋裝碗了，這道既好吃 又營養的麻辣雞就做好了。
小編貼士
1、雞塊可以切大一些，吃起來比較好吃。
2、不用加水 多放點米酒一起燉。
