今天入伏了，一年中最熱的天氣就在這3伏天，天一熱，人就犯懶，所以入伏後飲食要清淡，冷飲要少吃，我家一般都是喜歡清淡的食物多，這樣容易消化，不積食，今天就分享5道適合夏天的素菜，雖然是素菜，卻比肉營養美味，做法簡單，隨便炒炒5分鐘上桌，健脾又消暑，食材都是夏天常見確最為營養又好吃的；
【素炒空心菜】
製作配料：
製作配料：
空心菜1把
紅椒1個
大蒜2個
鹽半勺
生抽2勺
具體做法：
1、準備所需食材；
2、紅椒洗凈切成絲，大蒜切成絲；
3、鍋內放適量的色拉油，比平時稍微多些的油量，放入紅椒、大蒜絲翻炒出香味；
4、放入空心菜翻炒；
5、放入鹽、生抽翻炒均勻；
6、翻炒均勻之後就可以立刻出鍋了；
【小貼士】
1、空心菜不發黑，首先要大火快炒，迅速出鍋，這樣既不會發黑，口感也不會變老，飯店大廚都用這樣的路數；2、最好不要用鐵鍋炒，用不粘鍋炒顏色更漂亮；
【海鮮炒菇蘆筍】
製作配料：
豆腐1塊
臘腸1根
小蔥適量
小米椒適量
醬汁：
生抽2勺
醋2勺
溫開水4勺
具體做法：
1、準備食材；
2、大蒜切成絲，紅椒切成絲；
3、蘆筍洗凈切成段，海鮮菇洗凈切段；蘆筍開水焯水幾秒鐘；
4、鍋內放適量的色拉油，放入大蒜、紅椒翻炒出香味；
5、放入海鮮菇大火翻炒幾下，倒入蘆筍段翻炒均勻；
6、加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
蘆筍一定要焯水幾秒鐘，但不可焯水時間過長；
【胡蘿卜土豆絲】
製作配料：
胡蘿卜1根
土豆1個
鹽半勺
大蒜2個
香醋2勺
生抽2勺
具體做法：
1、準備所需食材；
2、土豆去皮切成絲，放入清水碗里洗掉表面的澱粉；
3、鍋內放適量的色拉油，放入胡蘿卜絲、大蒜末翻炒出香味；
4、放入土豆絲翻炒，直到土豆絲變軟；
5、接著放入香醋、生抽、鹽翻炒均勻即可出鍋。
6、出鍋之前可以放些蔥花。這樣超級有食慾的土豆絲就做好了。
一人吃一盤沒有問題。
【小貼士】
加入香醋可以使土豆絲爽脆可口，我家隔兩天就要吃一會，孩子見這個菜，其他菜都不吃了；
【辣椒爆炒河蝦】
製作配料：
河蝦500克
薄片辣椒4個
紅辣椒1個
大蒜2個
生薑2片
生抽2勺
鹽1勺
料酒2勺
具體做法：
1、準備所需食材；
2、河蝦去頭部，沖洗幾遍，冷水下鍋放2片生薑焯水；
3、雙椒洗凈切成絲；生薑切成絲，大蒜切成片；
4、鍋內放適量的色拉油，放入薑絲，蒜片炒出香味；
5、倒入河蝦翻炒均勻；
6、放入料酒、鹽、生抽翻炒均勻；最後放入雙椒絲翻炒出香味即可；
【小貼士】
1、買回來的河蝦去掉頭部即可，焯水可以去掉雜質髒東西，加幾片薑片也可以去腥；
【清炒荷蘭藍豆】
製作配料：
荷蘭豆300克
大蒜2個
生抽2勺
鹽半勺
具體做法：
1、荷蘭豆去筋，清水洗乾淨；
2、大蒜切末；
3、鍋內放適量的色拉油，放入大蒜炒香；
4、鍋內倒入開水，加適量的鹽、滴幾滴油，放入荷蘭豆焯水，煮開即可撈出；
5、放入荷蘭豆翻炒；
6、放入鹽翻炒均勻即可出鍋；
【小貼士】
荷蘭豆翻炒的時間也不宜過長，炒時間長了不僅會變色，也會變形，口感也會比較差；
