用料

主料

輔料

調料

紫薯椰奶西米露的做法

材料集合圖：

1.鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右——舊文“雙果西米露”裡有圖詳解如何煮西米

2.一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘

3.煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟

4.西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一沖。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明——煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量盡量足一些，我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好

5.將煮好的西米置流動的水下沖一沖，再瀝去多餘水分

6.蒸熟的紫薯

7.鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些

8.加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可

參考來源