這兩天的天氣好任性,時不時開啟暴雨傾盆模式,濕答答、悶悶熱。

菜市場不想去,廚房也不想久留,我一貫的應對方法是,下樓買塊豆腐。

可別小看了豆腐,它可是美食界的百搭小王子。

這個夏天我做過泡椒豆腐、鍋塌豆腐、蟹黃豆腐......

味道嘛,都能用同一個詞形容:下飯!

鑒於溫度不斷上升,這次我決定做一個肉末豆腐。

肉末提鮮,豆腐嘛,則負責吸收它的精華。

食材簡單,做法家常,卻實實在在吃出了大餐的滿足感,特別適合上班累一天後的工作日晚餐,超快手哦。

最後是溫馨提示和免責聲明:今天這道菜絕不適合要減肥的小夥伴們,請你們繞道而行!

畢竟有了這碗豆腐,飯絕對是要多吃兩碗的節奏啊。


肉末豆腐

1、準備食材:嫩豆腐 一盒 肉末 250克 蔥 5克 姜 5克 干辣椒 4克

豆瓣醬 6克 生抽 2克 老抽 1克 料酒 3克 鹽 2克

2. 豆腐倒在盤裡,用刀劃好格子

3. 蔥切丁、姜切片備用

4. 鍋中倒油,燒至5成熱,倒入蔥花、薑片、干辣椒煸香

5. 肉沫下鍋滑散、翻炒,炒至半熟時,加入3克料酒和2克鹽

6. 倒入豆腐,加700毫升水

7. 加1克老抽,2克生抽,6克豆瓣醬繼續煮

8. 水開後蓋上蓋子,3檔小火燜8分鐘

9. 開蓋收汁,裝盤,撒蔥花

敲黑板:

● 豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以,這裡我用的是嫩豆腐,隨你喜歡

● 沒有豆瓣醬的也可以用老乾媽代替哦