關注本家的友們都知道,本家是極力推薦大家夏天吃豆的,夏季吃豆勝過吃肉,遠離心血管疾病,好處不得了!豆的種類很多,要說什麼是第一豆,本家覺得非毛豆莫屬了。毛豆就是黃豆的嫩芽身,口感更嫩,而且維生素C含量豐富,大約是黃豆的兩倍。

毛豆

毛豆既富含植物性蛋白質,又含有非常高的鉀、鎂等營養素,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處,對腸癌還有著一級抗癌力。最重要的一點,毛豆外面披了一層「盔甲」,害蟲很難進入毛豆內部,所以毛豆很少打農藥,可以說是非常安全的綠色食品。

1、預防骨質疏鬆

毛豆中含有黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

2、降血脂降膽固醇

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而能夠降血脂;毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,可改善脂肪代謝,有助於降低膽固醇。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。

3、促進胃腸蠕動

毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。

4、降血壓防中風

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降,能夠防止血壓升高以及中風。

此外,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、美容養顏

毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆要怎麼吃?

相信很多人都知道夏天去吃大排檔就少不了鹽水煮毛豆吧。這也是十分推薦的一種吃法,也是最簡單的烹飪方法:把摘好的毛豆洗凈,在鍋中加適量清水,放入八角、桂皮、甘草和鹽,水燒開後放入毛豆,煮8~10分鐘關火,浸泡入味就行。

PS:毛豆一定要煮熟食用,因為生毛豆中含有一些抗營養物質,若沒有煮熟,吃了以後可能會出現噁心、嘔吐、腹痛等情況。

吃毛豆注意事項

1、不要與魚一起吃

同食會把維生素B1破壞盡。

2、不要與含有豐富的銅和鐵的羊肝、牛肝一起吃

羊肝牛肝中含有豐富的銅和鐵,毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,破壞人體對維生素C的吸收。

眼下正是毛豆上市的最佳季節,蔬菜攤販賣的毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是一種和夏天很般配的時蔬。夏季每天吃把毛豆,勝萬千藥方,男女老少都適用,夏天降三高,沒它真不行!

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