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“客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精於釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。
適合人群：嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。”
食材明細
主料
輔料
配料
客家娘酒雞的做法步驟
1
把材料准備好。
2
雞洗干淨，切成塊。
3
枸杞用水泡浸一下，先干淨。
4
姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。
5
用余油把雞塊炒到金黃。
6
加入1小匙砂糖，翻炒均勻。
7
加入客家娘酒。
8
大火煮開轉入砂鍋中。
9
加入炒香的姜粒。
10
輕輕拌攪均勻後加入枸杞。
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蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。
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香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。
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經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。
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甜香醉人，濃醇可口，十分入味。
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那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。
