這道醋烹雞在菲律賓家喻戶曉，就好像是中國的紅燒肉，是一道非常普遍的家常菜。這道菜的醬汁酸香誘人，令人毫無抵抗力，而且非常非常下飯，不失為一道開胃菜。
醋烹雞
材料：
瘦豬肉500g，雞腿600g，蒜瓣6-15個，香葉4-6片，黑胡椒果30粒，蘋果醋半杯，醬油1/4杯，水1杯
做法：
1. 豬肉切塊與雞腿一起用少許醋和醬油，香葉稍微醃制二十分鐘。
2. 油鍋裡，小火煎雞腿和瘦豬肉，到雞肉皮金黃酥脆備用。
3. 鑄鐵鍋裡，放入煎好的雞腿和豬肉，加入壓碎的蒜瓣，黑胡椒果，蘋果醋，醬油，香葉和水小火燉半個小時。
4. 起鍋前大火稍微收汁。
