究竟該如何分辨純牛油或人造牛油呢?今天小編就來教教大家分辨小介巧,讓你再也不會錯用BUTTER~

首先介紹,純牛油的主要成份 ( Ingredients) :

Pasteurized cream ( 巴氏消毒過的奶油 ) , Water( 水 ) ,及 Starter Culture ( 酵母 ) 。不同廠家,會加入少許其他材料,但,那成份例表,基本上不會很長。

現在我們就來看看幾種市場上常見的「純牛油」及其成分吧!

1. Golden Churn

成分: Cream, water, salt

2. Anchor

成分: Cream (from cow’s milk), water, salt

3. Tatura

成分: Cream, salt, water

4. Lurpak

成分: Butter (milk), lactic culture(milk), salt

5. SCS

成分: Pasteurised cream, milk fat, water, salt

6. President

成分: C ream, lactic starter

7. Ballantyne

成分: Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture

人造牛油的成分:

Palm Oil(棕油) , Palm Kernel Oil(棕櫚仁油) , Milk Fat(奶油) , Milk Product(奶製品) , Salt(鹽) , Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains Permitted Emulsifier(乳化劑), Flavourings(調味料) and Colouring(色素)( Beta Carotene)

要把植物油弄成塊狀,廠家會使用氫化, hydrogenated ,結果就多了Trans Fat,反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。所以在買Butter時,大家一定要睜大眼睛瞧個仔細唷!

最後讓專家來教教大家該如何分辨吧~

參考來源:TVBS NEWS

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