小炒黑木耳絲
多吃木耳，補血的同時，口感也非常不錯！
食材準備
150克水發黑木耳，15克紅椒，薑片、蒜末、蔥白各少許
10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒
10毫升水澱粉，食用油適量
烹飪步驟
1 把洗凈的黑木耳切成絲。
2 洗凈的紅椒切開，去除籽，改切成絲。
3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。
4 撈出煮好的食材，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、紅椒，大火爆香。
6 再放入焯過水的木耳絲，翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。
8 倒入少許水澱粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋，將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識
黑耳性平，味甘，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、多糖等營養素，營養價值極高，具有補血氣及強壯身體之功能，對膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有比較顯著的化解功能。
此外，木耳還有活血抗凝的作用。
製作小貼士
干制的黑木耳用涼開水泡發開即可。用溫水泡發，雖然會縮短泡發的時間，但同時也會破壞它的香脆口感。
