山藥排骨湯
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
【製作材料】
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克、芹菜25克
調料：味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、鹽10克、大蔥15克、料酒20克、姜15克
製作步驟：
將排骨切成5釐米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。
婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。
適用於治療脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。
注意：
排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
