夏天真是一個讓人又愛又恨的季節。

它很炎熱,讓人食欲不振,精神萎靡,不想下廚不想吃飯,就算躺著也覺得生無可戀。

同時它又是一個瓜果飄香的季節,各種蔬菜瓜果大量上市,豐富而多樣,新鮮得看了就讓人心生歡喜,全是大自然的恩賜。

我特別喜歡絲瓜,味道清甜,口感嫩滑,無論是做湯還是清炒,都特別美味。

現在絲瓜品種是專門用來炒菜的,絲瓜皮很嫩,不需要去皮就可以吃,而小時候我知道的絲瓜,粗而短,沒幾天就會變老,長出種子,只能洗碗不能吃了。

相比來說,我還是喜歡現在的這種絲瓜。常吃絲瓜還能美白嫩膚,做成湯更是鮮美至極,妹子們都要多多食用絲瓜哦。

我兒子喜歡絲瓜,也更愛香腸,我常常炒這個菜給他吃,易消化還有營養,他也很愛吃。

炎熱的夏天裡推薦這個菜給你,清熱解暑,開胃又下飯呢。

【絲瓜炒香腸】

材料:

絲瓜1根

香腸3根

蒜3粒

調和油10毫升

蚝油15毫升

做法:

1、先來處理一下絲瓜。

先把絲瓜切成段,豎切一刀,切斷皮,再轉著圈片下絲瓜皮。這道菜我們只用到絲瓜瓤,絲瓜皮另作他用。

2、全部去皮後的絲瓜瓤,這個一個絲瓜的量,同時准備好三根香腸,和幾粒蒜。

記得小時候我家種的絲瓜都是比較短粗的,而且長出來很快就老了不能吃,只能用來洗鍋刷碗。

還是現在好,絲瓜品種經過改良,長的又長又嫩,炒菜吃很好。

3、把去皮之後的絲瓜瓤和香腸都切成滾刀塊,同時把蒜也切成末。

4、炒鍋燒熱,加入少許調和油,燒熱後再下入一半的蒜末,爆出香味。

5、把切好的絲瓜瓤和香腸同時下入鍋中翻炒,絲瓜會很快變軟。絲瓜瓤很容易炒熟,而香腸也是熟的,這個過程不需要太久,大約半分鐘就夠了。

6、絲瓜變軟後,加入一勺蚝油調味,蚝油是復合味的調料,加了蚝油就不需要別的調料了。繼續翻炒均勻。

7、最後全部翻炒均勻入味後,這時候就可以關火了,關火後再加入剩下的一半蒜末,利用余溫就能把蒜末炒熟了,這樣最能激發出菜的香味,很好吃。

小貼士:

1、只用蚝油調味就足夠了,不需要其他的調料。

2、這道菜只用蒜來爆鍋,和絲瓜特別般配。

3、絲瓜很容易熟,所以大火快炒1分鐘就夠了,絲瓜正熟,卻沒出湯汁,吃起來最是鮮美多汁。

參考來源